למה סופלה נופל?

2024 מְחַבֵּר: Edward Hancock | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:31

כאשר תערובת הביצים נאפית בתנור של 350 מעלות, בועות האוויר הכלואות בחלבוני הביצים מתרחבות, מה שהופך את סופלה לעלות. החום גם גורם לחלבון להתקשות מעט, ויחד עם השומן מהחלמון הוא יוצר מעין פיגום ששומר על סופלה מהתמוטטות.

השאלה היא גם איך עוצרים סופלה להתרוקן?

כמו כן, כמה טיפים מ-Better Homes and Gardens: השתמשו בצווארון, הקציפו את חלבוני הביצים שלכם לפסגה נוקשה אך זכרו לקפל אותם בעדינות פנימה, ואל תפתחו את דלת התנור למשך 20-25 דקות לפחות. לִמְנוֹעַ אוויר קר ממוטט את העולה סופלה . וכן, אפילו מבושל כמו שצריך סופלה לַעֲשׂוֹת לְהוֹצִיא אֲוִיר במידה מסוימת.

שנית, האם הסופלים מתרוקנים מרעש? המיתוס על כך שהם נופלים כשיש קול רם רַעַשׁ או בליטה קלה היא שקר לחלוטין. סופלה יתמוטט בהכרח, לא בגלל חבטות, אלא בגלל שהאוויר המוקצף לתוך החלבונים, שחומם בתנור, מתקרר, אז סופלה נופל. בלעדיהם, ה סופלה לא יתנפח.

חוץ מזה, סופלה אמור ליפול?

הָהֵן סופלה זֶה הִתמוֹטְטוּת כאשר טיפות סיכה יבשות מדי. סופלה מתייבשים כשהם נאפים זמן רב מדי. על מנת לוודא שלך סופלה מבושל מספיק, אבל לא יותר מדי, נדנד את המנה רק קצת כמה דקות לפני שהיא אמור לעשות אפייה.

כמה זמן סופלה נשאר ער?

2 עד 3 ימים