מה עושה סופלה אוורירי?

2024 מְחַבֵּר: Edward Hancock | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 01:31

כאשר תערובת הביצים נאפית בתנור של 350 מעלות, בועות האוויר הכלואות בחלבוני הביצים מתרחבות, מה שהופך את סופלה לעלות. גם החום גורם ל החלבון יתקשה מעט, ויחד עם השומן מהחלמון, הוא יוצר סוג של פיגום ששומר על סופלה מהתמוטטות.

אנשים גם שואלים, איך מונעים מהסופלה להתרוקן?

כמו כן, כמה טיפים מ-Better Homes and Gardens: השתמשו בצווארון, הקציפו את חלבוני הביצים שלכם לפסגה נוקשה אך זכרו לקפל אותם בעדינות פנימה, ואל תפתחו את דלת התנור לפחות 20-25 דקות כדי לִמְנוֹעַ אוויר קר ממוטט את העולה סופלה . וכן, אפילו מבושל כמו שצריך סופלה לַעֲשׂוֹת לְהוֹצִיא אֲוִיר במידה מסוימת.

באופן דומה, האם קשה להכין סופלה? עוד סיבה למה שלך סופלה עלול להתמוטט. ביצה היא שומן (חלמון) וחלבון (לבנים). כשאתה מכה לבנים, אתה בעצם מערבב לתוכו אוויר. חלבון מקיף את בועות האוויר. בתור ה סופלה אופה, האוויר המוקף בחלבון מתרחב והבועות מתגברות, מה שגורם ל סופלה לעלות.

כמו כן לדעת, עד כמה ממלאים מנת סופלה?

מתי מילוי ה מנת סופלה עם הבלילה המוגמרת שלך, למלא זה רק שלושה רבעים, לא עד השפה. זה מבטל את הצורך בצווארון, חתיכת נייר הכסף שלפעמים כרוכה סביב א מנת סופלה כדי לעשות את זה - ובכך שלך סופלה -- גבוהה יותר. אם אתה להשתמש בצווארון אתה פחית למלא ה מחבת אל השפה.

איך יודעים מתי סופלה מוכן?

איך לבדוק כאשר הסופלה הוא מושלם בוצע : ל לדעת אם הסופלה הוא מושלם מְבוּשָׁל בפנים, אתה נצמד א מחט מטבח לתוך ה אֶמצַע. זה חייב לצאת נקי לגמרי. אם , על ה להיפך, זה יוצא רטוב ומכוסה בביצה, להאריך ה בישול 2-3 דקות.